ชนิดและความหลากหลาย ภูมิปัญญา และการสร้างมาตรฐานการรับประทานผักเหนาะในสำรับผักเหนาะขนมจีนเมืองนคร

. . .

ผักบุ้งไทย

. . .

ผักเหนาะ : ผักบุ้งไทย
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ipomoea aquatica Forsk.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : เล
ชนิดผัก : ผักทั้วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

มะเขือเปราะ

. . .

ผักเหนาะ : มะเขือเปราะ
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Solanum melongena L.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : นา เล
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

มะเขืออ้อร้อ

. . .

ผักเหนาะ : มะเขืออ้อร้อ
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Solanum torvum Swartz.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : นา
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

มะเขืออ้อร้อสีม่วง

. . .

ผักเหนาะ : มะเขืออ้อร้อสีม่วง
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Solanum torvum Swartz.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : นา
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

มะเขืออ้อร้อไข่เต่า

. . .

ผักเหนาะ : มะเขืออ้อร้อไข่เต่า
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Solanum torvum Swartz.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : นา
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

มะเขือพวง

. . .

ผักเหนาะ : มะเขือพวง
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Solanum torvum Swartz.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : นา เล
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

มะระขี้นก

. . .

ผักเหนาะ : มะระขี้นก
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Momordica charantia L.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : เล
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

หัวปลี

. . .

ผักเหนาะ : หัวปลี
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Musa paradisiaca L. var. sapientum O. Ktze
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : นา
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :