ชนิดและความหลากหลาย ภูมิปัญญา และการสร้างมาตรฐานการรับประทานผักเหนาะในสำรับผักเหนาะขนมจีนเมืองนคร

. . .

ใบแมงลัก

. . .

ผักเหนาะ : ใบแมงลัก
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ocimum americanum L.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : ป่า นา
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

ใบโหระพา

. . .

ผักเหนาะ : ใบโหระพา
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Ocimum basilicum L.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : เขา นา เล
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

ผักกกาดเขียว

. . .

ผักเหนาะ : ผักกกาดเขียว
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Brassica juncea (L.) Czern
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : เขา ป่า นา เล
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

ผักกาดหอม

. . .

ผักเหนาะ : ผักกาดหอม
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Lactuca sativa L.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : เขา เล
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

ผักแขยง

. . .

ผักเหนาะ : ผักแขยง
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Limnophila geoffrayi Bonati
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : เล
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

ผักชีฝรั่ง

. . .

ผักเหนาะ : ผักชีฝรั่ง
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Erybgium foetidum L.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : ป่า นา เล
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

ผักแผ้ว

. . .

ผักเหนาะ : ผักแผ้ว
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Polygonum odoratum Lour.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : เล
ชนิดผัก : ผักทั่วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :

. . .

ผักชีลาว

. . .

ผักเหนาะ : ผักชีลาว
ชื่อวิทยาศาสตร์ : Anethum graveolens L.
คุณค่าโภชนาการ : -
ฤดูกาล : ฤดูฝน ฤดูร้อน
โซน : ป่า นา เล
ชนิดผัก : ผักทั้วไป
ผักเด่น/รองเด่น/ผักพื้นฐาน :